INGREDIENTS pan-seared-halibut-with-caviar-butter-sauce
Voor 4 personen.
| Witte wijn | 100 ml |
| Kleine sjalot, in plakjes gesneden | 1 |
| Takje tijm | |
| Van 1 citroen | Sap |
| Dikke room | 1 eetlepel |
| Lichtgezouten boter, in blokjes | 200 g |
| Olijfolie | 1 eetlepel |
| Teentje knoflook, in plakjes | 1 |
| Spinazie, gewassen | 400g |
| Olijfolie | 1 eetlepel |
| Boter | 2 eetlepels |
| 200 g heilbotfilet | 4 x 200 g |
| Wilde paddenstoelen, schoongemaakt | 200 g |
| Appelwijnazijn | 1 eetlepel |
| Kaviaar | 50g |
| Zout en peper |
