INGREDIENTS peckin-duck-with-sweet-pancets-and-caviar

Opbrengst: 4-6 porties
Totale tijd: 6 uur tot 24+ uur (inclusief cruciale droogtijd)

Zelfgemaakte Pekingeend:

· 1 hele eend (1,8-2,2 kg), bij voorkeur zonder nek en ingewanden
· 4 el honing
· 2 el sojasaus
· 2 el Shaoxing rijstwijn (of droge sherry)
· 1 stukje gember ter grootte van een duim, in plakjes
· 3-4 lente-uitjes, gehalveerd
· Kokend water