INGREDIENTS sweet-colorful-macarons-with-caviar

Ger: Cirka 20 färdiga macarons (40 skal)
Förberedelsetid: 1 timme
Viletid: 30-60 minuter
Gräddningstid: 12-15 minuter
Svårighetsgrad: Medel

För de söta macaronskalen (grundrecept):

· 100 g florsocker
· 100 g superfint mandelmjöl
· 100 g äggvitor (lagrade i rumstemperatur)
· 70 g strösocker
· Gelkaramellfärg i rosa, grönt och beige/brun

För den salta fyllningen & Topping:

· 100 g crème fraîche
· 1 msk mycket finhackad schalottenlök (blötlagd i vatten och avrunnen)
· ½ tsk färsk citronsaft
· 50 g högkvalitativ störkaviar
· Små färska örtblad till garnering (t.ex. körvel, mikroshiso eller dillblad)